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Cuire sans assécher: ASTUCE

Barre bottom

Pour une meilleure cuisson au four

-ASTUCE CULINAIRE-

 

Comment cuire au four sans assécher ? 

 

Pour cuire sans assécher le pain, ou la viande, rien de tel que... l’eau ! 

On remplit d’eau un récipient adapté à la cuisson au four. On le place le plus bas possible et au centre du four, l’eau va bouillir et s’évaporer, créant ainsi un courant de chaleur humide, qui cuira viandes et pains sans les assécher. 

C'est toujours mieux de prendre de l'eau en bouteille !

 

C’est le fameux « coup de buée » utilisé par les boulangers pour fabriquer du pain avec une croûte fine et croustillante.

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