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Enlever la coquille des œufs plus facilement

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Comment enlever plus facilement la coquille de l’œuf dur ?

 

Dans le jargon culinaire, on appelle ça « écaler » les œufs ! 

 

1/ Après avoir fait bouillir les œufs dans l'eau (10 min env.), on les plonge dans l'eau très froide et on attend un peu. Il sera ainsi bien plus simple d'écaler les œufs. 

2/ On peut également ajouter un peu de bicarbonate de soude dans l'eau dans laquelle on va faire bouillir les œufs. 

3/ Sachez que des œufs frais sont un peu plus difficiles à écaler, car la poche d'air est plus petite. On peut par exemple faire bouillir des œufs qui ont entre 3 et 5 jours. 

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