Que faire des pelures de melons et de pastèques ? (3/5)

Grâce aux écorces de melon, faites des confitures ou des gelées, que vous pouvez agrémenter de zeste de citron ou d'orange !

Quant à la pastèque, sa peau peut aider à agrémenter les plats de volaille ou de rôtis.

Préparation :

• –  vinaigre de cidre,

• –  sucre

• –  et aromates type clou de girofle.

  Faites cuire la peau de pastèque 5 min à l’eau bouillante, laisser tremper jusqu’au lendemain dans une saumure avec 1,5 l d’eau et de sel.

  Rincez et faites cuire 45 min. Pendant ce temps faites cuire sur le feu de l’eau, du vinaigre, des épices et les écorces pendant 1 heure en mélangeant doucement jusqu’à ce que les écorces deviennent translucides. Mettez en pots et savourez.