Grâce aux écorces de melon, faites des confitures ou des gelées, que vous pouvez agrémenter de zeste de citron ou d'orange !
Quant à la pastèque, sa peau peut aider à agrémenter les plats de volaille ou de rôtis.
Préparation :
– vinaigre de cidre,
– sucre
– et aromates type clou de girofle.
Faites cuire la peau de pastèque 5 min à l’eau bouillante, laisser tremper jusqu’au lendemain dans une saumure avec 1,5 l d’eau et de sel.
Rincez et faites cuire 45 min. Pendant ce temps faites cuire sur le feu de l’eau, du vinaigre, des épices et les écorces pendant 1 heure en mélangeant doucement jusqu’à ce que les écorces deviennent translucides. Mettez en pots et savourez.